Connaissez-vous la différence entre une bière blonde et une bière brune ? Non ? Alors lisez cet article pour découvrir les caractéristiques de chacune. La couleur d’une bière résulte des types de malts de spécialité utilisés.
- Blonde : brassée à base de malts blonds très pâles, apportant ainsi des arômes fruités et floraux.
- Ambrée et Rousse : brassée avec du malt légèrement torréfié, lui donnant ainsi une couleur entre l’or cuivré et le roux, procurant des saveurs caramélisées avec une touche de réglisse et de noisette.
- Brune : brassée avec un malt torréfié, avec une couleur foncée (du brun acajou allant jusqu’au noir ébène). Le goût se distingue des autres bières puisqu’elle se situe entre l’amertume des sucres caramélisés et celle du houblon.
- Noire : brassée à base de malt très torréfié
s. Son goût riche et velouté de café grillé et de chocolat noir proviennent du malt torréfié, du malt rôti et du malt chocolat. - Blanche : souvent non filtrée, elle doit son aspect à l’utilisation de froment et à la levure en suspension.
Après avoir découvert quelles étaient les différences entre toutes ces bières, vous êtes désormais un spécialiste en la matière. Par ailleurs, la connaissance ne suffit pas, il faut également servir votre bière dans un verre qui lui convient !
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